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餐位客人等位时8.餐厅客人在等位时，也需做好相应的细节服务，让顾客在等待中充满快乐。通常而言，就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的，一是快节奏的社会生活已经让我们或多或少失去了应有的耐心，成为了“急性子”，不愿意将宝贵的时间浪费在吃饭的等待上;二是传统的等待只是干坐在餐馆的椅子上干等着，稍微好点的能够奉上一杯水或者一块西瓜。
2、凉菜配个盖细节很贴心为了提高上菜速度，包间里的凉菜都是客人进店前10分钟就摆上桌的。虽然速度快了，但很多食客却担心凉菜暴露了太久不卫生。为此德群大酒店给每一道凉菜都加配了一个盖子，上桌后盖好，等客人入座后，服务员只需要掀开盖子即可，既提高了效率，又使食客觉得酒店卫生管理严格、细节服务到位。
此外，还可以在此为顾客提供打牌下棋和免费上网冲浪的机会。倘若想做得更令人惊喜，可为女士提供免费享受修剪指甲的服务，为男士提供免费享受擦皮鞋的服务等。就这样，相信原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然而逝，也许这个等位服务将是餐厅的经营特色和招牌之一。
　　主题餐厅有很多可营销点，在我们这个互联网发达的时代，作为主题餐厅要在这方面多下苦功。以环境为铺垫，以主题为根本，要形成以主题产品为中心的载体;再加以灯光、音乐、服务、菜品等带来的文化氛围，这样才能让消费者在渡过开始的新鲜、刺激、好玩儿等情绪之后，在消费者的心中真正留下餐厅的形象，从而走入消费者的内心之中，真正被认可。
　　5、熄灯之后的朦胧气氛，台花很别致德群大酒店包间里的台花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成，盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛，然后将大灯熄灭，等客人走进包间时，看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。待烛火熄灭、大灯打开，客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震撼，可以说是惊喜不断。这种台花除了给客人带来美感，还为酒店提供了额外收益。很多客人就餐结束后，会直接挑几个自己相中的水果让服务员清洗后食用，当然，这些水果是要另外收取费用的。
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