我国速冻产品产量由2011年的1120万吨增长至2014年1890万吨，年平均增长率维持在20%左右，出口内销双双快速增长。冷冻产品的飞速发展有几个直接原因：首先，城镇居民消费水平和消费观念的提升，我国民众逐渐从价格和形式上接受了速冻食品，尤其是速冻半成品。另外，我国经济的高速增长也加快了城市的生活节奏，随着超市在城市中的普及，速冻食品更容易购买，而且尤其适应年轻人的生活规律。根据bsria对电冰箱的市场调查，我国家用冰箱正朝着大型化趋势发展，而需求原因很简单，就是生活节奏加快的年轻人和出行不便的老年人基本上喜欢一次性购买一周的储备食品，从而减少食物采购的时间成本，而速冻产品有保质期长、口感好、方便快捷等优点，深受出行不便或购物时间不充裕的家庭喜爱。其次，以大型连锁超市带动起来的零售业在过去十年中蓬勃发展，也加速了冷冻产品快速流通，沃尔玛和家乐福等企业的扩张为速冻产品提供了更安全合理的冷链物流和冷冻展示，对速冻食品起到了强有力的拉动作用。方便、快捷、健康、营养丰富是城市人口对饮食的基本要求，速冻食品品质的不断提升并结合冷链物流和商超的共同发力，促成了我国冷冻食品当下的快速发展。
海鲜不易储藏也不易运输，所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多，常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜的效果也不尽相同，那么什么样的冷冻技术最适合保存海鲜呢?
海鲜的保鲜技术有哪些 液氮速冻最环保 效率高
1、鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。
2、速冻：急冻：在零下40度c的条件下，采用速冻技术迅速冻结。
3、船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。
4、片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。
5、单冻：(iqf)单独个体，采用单冻机进行速冻。
海鲜液氮速冻设备冻结食品具有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
       广州极速制冷设备有限公司地处广州市番禺区，座落于番禺沙湾镇龙湾龙古路36号。公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合，研发生产行业内首创的二合一速冻设备!极速为适应全球速冻行业的发展、为大家提供了针对企业实际需要、量身定制的速冻设备。力求最大限度的满足不同客户的需求。极速拥有高尖端的技术人才和高效率的技术及售后团队，尽可能及时为客户提供全天候24小时无盲点式售后服务跟踪，极速制冷，铸造经典品质！

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