作为世界文明古国之一的中国，有着悠久的文化历史传统。祖国的人文历史、民族风情、山水名胜等得天独厚的条件吸引着来自世界各地的旅游爱好者。旅游业已成为我国主要的支柱产业之一。涉外导游和旅游业管理人员已成为我国急需的人才。
我国旅游业的迅速发展，中国加入wto，北京申奥的成功，以及越来越多的大型国际活动先后在中国举行，这些都必对饭店业的管理和服务提出新的挑战。2008年，北京星级饭店的数量达到800多家，从业人员达到32万。提高饭店从业人员的整体英语水平是北京饭店业向国际化发展，与国际接轨过程中必不可少的重要一环。由于形势发展的需要，管理和服务的不断规范化，饭店英语等级考试越来越受到饭店业的重视和认可。仅2001年参加考试的人数就达到了9800多人。越来越多的饭店将持证与员工的录用、提级、岗位考核结合起来。饭店英语等级考试促进了北京饭店业从业人员整体英语水平的提高，同时也使得饭店的英语培训、旅游职业教育的目的更明确。
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