我司在做好食品原料贸易的基础上，还以打造广州地方知名品牌为己任，得到广大客户与社会各界的一致认可。多年来，凭着出色的服务，良好的口碑，我司已经发展成集仓储，物流，销售一条龙服务，获得业内客户评定为“信得过企业”。如今，我司全体员工正在董事长的带领下走专业化、差异化、精细化的经营之道，并朝着年销售额超亿的目标奋力前进。多一个合作伙伴，多一份市场利润，多一份发展空间，我司真诚希望能与贵司建立一个长期稳定的合作关系，我们将竭尽所能提供贵司需要的优质产品和专业服务，如需详细了解，欢迎来电咨询洽谈！我公司产品有食品加工蜡质玉米淀粉，食用玉米淀粉，造纸玉米淀粉，啤酒玉米淀粉，增稠剂玉米淀粉。
淀粉的分类
淀粉燃点约为380℃。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉;只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高n(180一200'c)下也可以生成糊精，呈黄色。
鉴别
（1)取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。(2)取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。(3)取本品，用甘油醋酸试液装置（一部附录ⅱ c)，在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5?3μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5?35μm，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或星状，层纹不明显。不得有其他品种的淀粉颗粒。(4)取本品，在偏光显微镜下观察。玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
兹有广州市燕恒贸易有限公司，是一家专业从事食品原料贸易公司,创立于2001年,至今已经有15年的诚信经营历史。现我司主要经营食用淀粉（包括玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等），食用葡萄糖，麦芽糊精，葡萄糖浆，谷朊粉，鸡蛋粉等，其中我司代理广东前三大知名品牌：骊桦，西王，中粮。我司在做好食品原料贸易的基础上，还以打造广州地方知名品牌为己任，得到广大客户与社会各界的一致认可。我公司的产品有食品原料玉米淀粉25kg，食品级蜡质玉米淀粉，蜡质玉米淀粉厂家，蜡质玉米淀粉价格，蜡质玉米淀粉批发等
烹饪
用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事了。
制剂制备总体来说，
淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70℃溶胀的特点。常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。1．用作稀释剂(diluents)：稀释剂(或称为填充剂，fil1ers)的主要作用是用来填充片剂的重量或体积，以便于制剂成型和分剂量，从而便于压片；常用的填充剂有淀粉类、糖类、纤维素类和无机盐类等。以淀粉作为稀释剂时，比较常用的是玉米淀粉，它的性质非常稳定，与大多数药物不起作用，价格也比较便宜，吸湿性小、外观色泽好，在实际生产中，常与可压性较好的糖粉、糊精混合使用，这是因为淀粉的可压性较差，若单独使用，会使压出的药片过于松散。2．用作粘合剂(adhesives)：某些药物粉末本身不具有粘性或粘性较小，需要加入淀粉浆等粘性物质，才能使其粘合起来，这时所加入的粘性物质就称为粘合剂。
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含量测定一法 酶水解法
一、目的与要求：
1、明确与掌握各类食品中淀粉含量的原理及测定方法。
2、掌握用酶水解法和酸水解法测定淀粉的方法。
二、原理
样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。
三，试剂：
1、0.5%淀粉酶溶液：称取淀粉酶0.5克，加100毫升水溶解，数滴甲或，防止长霉，贮于冰箱中。
2、碘溶液：称取3.6克碘化钾溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀释至100毫升。
4、85%乙醇
5、6n盐酸：量取50毫升盐酸加水稀释至100毫升。
含量测定一法 酶水解法
6、甲基红指示液：0.1%乙醇溶液。
7、20%氢氧化钠溶液。
8、碱性酒石酸铜甲液：称取34.639克硫酸铜(cus04·5h2o)。加适量水溶解，加0.5毫升硫酸，再加水稀释至500毫升，用精制石棉过滤。
9、碱性酒石酸铜乙液：称取173克酒石酸钾钠与50克氢氧化钠，加适量水溶解，并稀释至500毫升，用精制石棉过滤，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。
10、0.1000锰酸钾标准溶液。
11、硫酸铁溶液：称取50克硫酸铁，加入200毫升水溶解后，人100毫升硫酸，冷后加水稀释至1000毫升。
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