广州大功率电磁炉厂家-特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式！【钟欧电磁炉】，让大功率电磁炉使用更智能，功能更完全，保护更完善，数学化技术在国际电磁炉行业处于领先地位。
商用电磁炉作为新世纪的高科技新型炉（灶）具，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用高频磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流， 由整流电路将50 hz/60hz的交流电变成直流电压， 再经过控制电路将直流电压转换成频率为 20-40khz的高频电压。
通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
俗话说，好马配好鞍，越是高档的餐饮厨房，越会选择质量好、配置高的商用电磁炉，对于商用电磁炉用户来说，商用电磁炉的优势，不再仅仅是之前的省钱的优势了。
现代厨房要求更加人性化，厨师对工作的环境要求更加高了，相比省燃料费，可能直接给厨师减少的职业病因素会更加受到重视，现在许多厨师都已经开始找配备有商用电磁炉的厨房工作。

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