接管厨务运作计划    
  1、厨务运作流程：贵公司后勤部--企关企划部队--反馈--营养计厅--采购--监察科--执行。
  2、后勤部主要职责：
  (1)实核每周五营养计划厅开出的下周营养功能表、份量及运作书并核准后反馈给我部的饭厅主管执行。
  (2)给予严格监督，并及时反馈贵公司员工的意见，并给出整改通知单。
  (3)与我公司公guan企划协作，操作一些中、小型公guan活动，如舞会、庆典、庆宴、工厂加餐、生日派对等。
  (4)严  监督，评估我方服务质量，并给出整改通知或口头鼓励。
  (5)反馈用餐人数给公guan部，以便营养师开出菜单表。
  (6)反馈新增人数，及贵客用餐安排，加餐计划给我方处理，以便及时进行安排调整。
  (7)计划从合同执行日起生效并开始执行，由厨务代表（饭堂主管）执行。
  3、我司公guan企划部职责：
  (1)组织制定各种公guan活动，给出先行计划书，并汇报贵公司后勤部，通过后执行。
  (2)组织通过搜集贵公司厨务的各种反馈资讯根据事情的轻重给出下步运作方案，并落实到底。
  (3)协同贵公司与我方的关系，给出运作计划书。
  (4)传递相关资讯给相关部门。
  (5)协同我司人员驻贵公司与各部门的运作。
  (6)本计划由公guan企划部负责执行。
  4、营养计划厅
  (1)查看公guan部资讯。
  (2)根据资讯列出下步功能表，并核算营养百分比及运作
报贵公司后勤部示通过执行。
  (3)经批准后，传达厨务代表（饭堂主管）执行。
  (4)本计划由营养计划厅主管区负责执行。
  5、采购部
(1)根据一周的营养计划功能表，定量标准采购物品。
(2)根据饭堂主管申报配料定量采购。
(3)肉类及蔬菜保证新鲜，并进行检验。
(4)根据饭堂主管申报损耗厨具采购及时补及。
(5)不采购质量差的物品，不购入计划单外的物品，不过量采购物品。
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