做牛杂用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾牛心顶.5000克，生抽120克，炒焦糖精盐克，冰糖150克，黄姜220克，柱侯酱120克，磨豉酱干葱70克，茸子10克，辣椒酱100克腐乳芝麻酱玉殒：4视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精杂玉殒：4视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精八角10克，陈皮25克，桂皮10克，陈皮最好抽子皮少少甘草10克，草果12克，木香、白芷、、砂仁丁香8，小茴花椒干辣椒白胡椒少许。
深圳市奕思哲餐饮管理服务有限公司成立于2013年，注册资本50万，员工人数10人。主要经营牛杂连锁小吃店，目前在西丽有两家自营连锁店。同时也在全国范围招商加盟，牛杂小吃培训。
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