广州食品级一水柠檬酸的分子式是c6h8o7.h2o；分子量是210.14；cas号是5949-29-1； 密度1.54。熔点135-152°c。闪点173.9°c。水溶性1630 g/l (20°c)。通常为无色透明晶体状，
广州食品级一水柠檬酸用途：
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等
广州食品级一水柠檬酸标准：
一水柠檬酸质量标准
项目
单位
bp 2013
usp 36
fcc 8
e 330
gb1987-2007
性状
无色或白色结晶状颗粒或粉末
鉴别试验
符合试验
溶液色泽&澄清度
符合试验
符合试验
/
符合试验
/
含量
%
99.5-100.5
水分
%
   7.5-9.0
7.5-9.0
  ≤8.8
7.5-8.8
7.5-9.0
透光率
%
/
/
/
/
≥95
钙盐
ppm
/
/
/
≤75
≤200
铁盐
ppm
/
/
/
≤5
≤5
砷
ppm
/
/
/
≤1
≤1
汞
ppm
/
/
/
≤1
/
重金属
ppm
    ≤10
≤10
/
≤5
/
草酸盐
ppm
≤360
≤360
符合试验
≤100
≤100
氯化物
ppm
/
/
/
/
≤50
硫酸盐
ppm
≤150
≤150
/
≤150
≤150
易碳化合物
 -
不深于标准
不深于标准
符合试验
符合试验
≤1.0
硫酸灰分
%
≤0.1
≤0.1
≤0.05
≤0.05
≤0.05
有机挥发杂质
/
/
/
符合试验
/
三月桂胺
mg/kg
/
/
≤0.1
/
/
铅
ppm
/
/
≤0.5
≤0.5
≤0.5
铝
ppm
≤0.2
≤0.2
/
/
/
细菌内毒素
iu/mg
<0.5
符合试验
/
/
/
水不溶物
/
/
/
/
过滤时间不超过1min，
滤膜基本不变色，
目视可见杂色颗粒
不超过3个
广州柠檬酸 广州一水柠檬酸 广州食品级一水柠檬酸 广州一水柠檬酸食品级 价格
注意事项：
　　健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。 
　　燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。 
　　危险特性： 粉体与空气可形成 爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。　 
　　由于ph为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（ 柠檬酸ka1=7.4×10^-4，ka2=1.7×10^-5，ka3=4.0×10^-7）。

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