又到3月10号，当天的光鸭来货价格为5.5上下，略比前些天贵几毛钱。来货贵了但市场销售烧鸭的价格却一样的，并没有涨价。目前大多数市场的烧鸭零售价为15-19元，估16元-18元的较多。相对于光鸭的价格目前市场算是在起跑线上，还没到高价区域。对比以往光鸭在6-7元相间，市下五块多算正常价。
猪肉即五花肉目前烧腊商学院基地来货价格为10元/斤，黑土猪五花肉。并没有瘦肉型或肥猪肉那么好的来货材料。而且虽未10元一斤的五花肉但却也是冰冻的五花肉，配送商为某商场国内上市配送养殖公司。
而对比国内众多的批发市场，零售价在13元-15元之间的五花肉，即批发价也在12元相间。可见目前市场的成本依然是猪肉类偏高。不得不说的就是乳猪的价格涨幅**了，以往乳猪的价格约7斤以内的为23元一斤，现在去到34元一斤，且极有部分是越南私猪。按以往7斤的乳猪计算价格，现在要比去年价格上每只多70来块，可谓是苦啊。
毛鹅的价格也略有涨价，在11.5元来货价格。毛鸡的价格也略有上涨，但众所周知目前三月份属于养殖价高期，鹅苗还没出，方言看夏天则会低成本很多。

---

深圳市厨艺信息咨询有限公司
和宇
13686881788