蔬菜是人们日常饮食中不可少的食物之一,蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质、大量的膳食纤维;以及维生素c、钙、磷、镁等微量元素含量,是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜中的矿物质除具有调节人体生理机能的作用外,还是组成人体各种组织的重要成分,是维持体液的渗透压平衡、酸碱平衡的调节物质,健康蔬菜对于我们的身体的好处:
1、不同类的蔬菜含有的营养成分也不一样,蔬菜中含有人体所需的维生素,有些人爱直接吃维生素,其实对于每个人来说,如果可以食补就不要yao补。像如果你想补充维c,你可以多吃一些辣椒、番茄、甘篮等蔬菜,如果你想补充维生素b2,你可以吃一些菠菜、白菜之类的蔬菜,如果你想补充维生素b1,可以多吃一些金针菜、香菜、土豆之类的。
2、我们人体不能缺少了矿物质,像钙、镁、铁等等微量元素,许多都是来自蔬菜,像芹菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;而洋葱、茄子等含有的矿物质是磷;对于我们每个人来说,都要多吃一些绿叶蔬菜,因为那里的钙是非常丰富的,而海产品像海带、海菜等如果你常吃的饭,你肯定不会缺少碘等等。
3、为人体的酸碱平衡做贡献,对于肉、米、面等食物来说,在消化的过程中会有酸性反应,如果不吃蔬菜就有可能打破人体内的酸碱平衡,而蔬菜多为碱性食物,多吃可以中和这种反应,让我们的身体保持在一个正常的酸碱水平上。
4、其他作用,像一些有味道的蔬菜可以让我们大开食欲,而一些粗纤维的东西,可以促进我们肠胃的蠕动,有利于消化与排便等等。