广州极速食品速冻机能保证速冻食品高质量 这是为什么呢？现代人对于食品的营养和卫生格外关注，对于速冻食品因能较好地保持新鲜与营养，格外受欢迎。
中国冷冻食品协会的专家告诉我们：速冻食品从通俗的概念讲，就是在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品中心温度达到零下18°c，这样的食品就叫速冻食品。
通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用速冻温度为零下30°c至零下35°c。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，在冷库和冰柜中的食品一般在零下18°c到零下23°c的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。
速冻处理和缓冻处理的差别，可以通过新鲜蔬菜冻结处理前后的组织结构图进行比较：新鲜蔬菜在速冻处理后，组织的水分凝结成小的结晶，均匀分布在整个组织中，通过放大图像，可明显看出，细胞不变形，食物组织中水分、汁液不流失。速冻处理能很好地避免了缓冻食品在长时间冻结过程中，细胞壁因挤压变形，组织中水分、汁液流失而造成的食品品质下降。
速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程中对温度有着严重的要求，必须保持在零下18°c进行各种活动。生产厂家的冷冻系统、运输食品的冷藏车、商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱都应满足这一要求。这样的一个过程被称为速冻食品的冷链。高质量的速冻食品要满足这一要求，这是为什么呢？
有关速冻食品专家认为：温度控制在零下18°c，主要的原因是使各种细菌处于完全抑制状态，细菌当中各种酶也是处于全部抑制状态，所以酶的活动不能进行，一旦在零下18°c以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪蛋白质都要受到不同程度的分级，就不能保持食品的原汁原味。
液氮速冻的方法能最.大限度保持食品原有的外观和品质，不仅能抑制微生物、酶类的活动，降低食品的水分活性，防止食品变质，还能保持食品原有的新鲜度。对于今天的人们来说，吃饭不仅仅是填饱肚皮而已，更多的是讲究营养的均衡。
现在速冻食品已经向着高品质、口味与营养俱佳的方向迈进，与普通的机械设备相比，液氮速冻设备才能真正保持食品的原汁原味。液氮可达到-196℃的超冷温度特性能更快地带走热量，可以有力地使食品降温，确保超低温和高热交换率实现了真正的冷冻，食品的水分和品质被完整保存。这样冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的原色、原味和原质。
广州极速制冷是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专业从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的液氮速冻机有隧道式、推车式以及柜式等等，所有产品有着不同规格和不同型号，均采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求，到现在为止已经被广泛应用在了海鲜速冻、水果速冻、水产品速冻、面食速冻以及一些其他领域。
极速制冷为了满足客户的不同需求，生产的所有速冻机都可以任意调节冻结的时间、温度和传送速度来实现所需温度要求，而且可以根据企业特殊需求为其量身设计制造。从进到出只需7分钟，热气腾腾的包子经过极速制冷速冻柜就能完成冻结，而中心温度达到-18℃，这种速冻机不仅冻结效果好、时间短、而且占地面积小。多年来极速制冷凭借自己的专业以及优质的服务不断打造出高品质的产品，并一度赢得市场好评，被誉为中国的液氮速冻专家，如今极速制冷已经成为我国液氮速冻设备颇具规模的专业制造商，产品适合全球的食品加工业，并被应用在国内外诸多行业。
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