广州番禺烘焙培训学校，零基础教学的烘焙培训学校
（周老师 13302965028）
深圳市罗湖区森派职业培训学校是专业传授西点、面包烘焙制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训学校,是目前在深圳市劳动局备案注册的唯l一一所具有西式面点师（初级及中级）培训资质的学校。
海绵蛋糕（spong cake）
海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙师空气受热膨胀从而把把蛋糕撑起来，由于起泡在内部膨胀形成很多空洞，类似海绵，所以称为海绵蛋糕；这类蛋糕可以不加油脂，质地柔软，所以在国内也被称为“清蛋糕”。
海绵蛋糕按照打发方式又分为全蛋和分蛋两种，分蛋海绵蛋糕需将蛋白蛋黄分开搅拌，最后加入面粉制成面糊；全蛋海绵蛋糕是将鸡蛋与糖搅打起泡后再加入其它原料来制作。
海绵蛋糕有弹性，内部的孔洞比较多，口感松软绵细、蛋香味浓，在制作慕斯蛋糕的时候常用。