有朋自远方来，身为广州市民固然有责任、充当本地亲善大使，安排人家的住宿饮食交通，并指点行程攻略，为求朋友能在三五天内，对广州有大致的印象。
如果眼睁睁看着他们上网看软文，手握《孤独星球》旅游攻略，闭眼就吹点都德是粤式早茶的经典，难真叫我们广州人没面子。
关于食在广州，我有不一样的看法，早茶不过是广州入门级的美食，吃蛇才是进阶版粤式美食。
现在的酒楼茶点多则是多，但基本是半成品，再加热蒸熟就算了，流水线产品实在不值得过多吹嘘，几无新意。我会义不容辞并千方百计地怂恿友人去吃蛇羹，那才是人间美味，没有过多的卖相噱头，吃起来就让人施展浑身解数，怎么吃都不够。
城市长大的人，四体不勤五谷不分，少接触也没有打算去接触蛇，所以对蛇没有多大感情，更谈不上惊慌。我记忆中的蛇，除了被困在动物园里，其余基本是被浸泡在酒里，等待秋风起，好好品尝。不管你是饭铲头、眼镜蛇、或是过树榕。
秋冬季节，不少广州人便会心痒痒，跑去番禺吃蛇，拆骨做椒盐蛇碌，炸得骨酥；取肉做羹汤，炖得鲜甜；蛇肉火锅，暖身又补身，早就将当年sars爆发对野味的恐惧抛诸脑后。
不懂为什么外地来的朋友那么抗拒吃蛇，总说蛇是地仙之一，吃不得，换个角度想，不正是“仙”才“鲜甜”吗？每当他们来广州，我都会极力科普和推销，广东吃蛇的习俗——养蛇、捉蛇、杀蛇、吃蛇，这比喝早茶“高级”多了。
早在1887年，广州市出现了第一家专门吃蛇的餐馆——蛇王满，响当当的蛇羹外，蛇片、蛇球、蛇丸、蛇脯令众人食指大动，无不一尝为快。只要秋风起，蛇宴天天有。当时还衍生出多种以“蛇胆”为主角的蛇胆陈皮末、蛇胆姜、蛇胆酒等，可见昔日广州人头脑灵活且生猛。
蛇羹最令人流连忘返，每年入冬的热卖菜色。把剥好的蛇肉拆成丝，连同鸡肉一并用酒辟腥，还预先泡好配角，陈皮、冬菇、花胶。蛇全身都是宝贝，拆下来的蛇骨放入鸡汤里熬煮。最后，放入所有材料熬煮，令汤羹浓稠丰足。
1932年刊登在《生活周刊》的一篇文章《广州的饮茶与吃蛇》，活灵活现地记录了食在广州的风潮：“广州的酒家也很多，吃的东西无奇不有，最大的菜是龙虎斗，即狸猫与蛇，不过价钱很贵，而且非冬季没有”。
在当时，邀请朋友吃蛇宴大多数是达官贵人和富商巨贾，而且还是季节限定，不像现在蛇宴落入百姓家。
此外，每次得知有朋友来广州，才惊觉自己对广州其实并不如自己以为的熟悉。
你记得住广州的面积吗？人口总数？人均gdp？
又或者说，你记得多少关于广州的历史大事？威水史？路名的文化渊源？水路交通接驳是不是也靠手机，是广州发展太快还是原本脑海中的记忆就依稀模糊，错漏百出？

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