广州市鼎魁饮食服务中心专业从事企业中心、单位团体膳食管理、营养送餐及原材料（粮油、副食、农产品）配送的饮食服务公司，现在广州、花都等地均设有办事处，在华南地区有较高的知名度和美誉度。
有人在吃豆芽菜时只吃上面的芽，将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素c比芽的部分多2倍～3倍。也有人包饺子时把菜汁挤掉，这样会使维生素损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样菜就不会出汤了。炒好的菜趁热吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着，等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素b1在炒好后温热的过程中会损失25%。
炒好的白菜若保温30分钟会损失10%。若长达1小时，就会损失20%。吃菜更要喝汤：许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素c为例，小白菜煮好后，会有70%的维生素c溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，有50%的维生素c溶在汤里。
用菜炒肉，更吸油脂：有些人为了保持身材不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃后反而不好。既然蔬菜是每日必需的食物，那每天吃多少才算够呢？中国营养学会制订的膳食宝塔中，将蔬菜水果列在第二层，推荐每天每人应吃400克～500克。从品种上来说，一天中吃蔬菜的品种建议达到5种以上，越是自己平时不太常吃的蔬菜，越要记着偶尔吃一次。

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