常吃有机蔬菜 对人体的好处 有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康： 1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。 2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。 3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌.症和心脏病的风险。 4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
保鲜方法：
1、温度与湿度管理--防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水处理--利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
3、冰盐水处理--提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0度环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。
4、强风预冷设备--利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠，绿，常用于刚采摘的叶菜。
5、冷藏苏生--将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3~5度低温及90~95湿度条件下，方可执行。

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