福建豆腐鱼液氮速冻机效果显著知名企业-广州极速供应
速冻食品是一个新兴的食品加工行业，是世界上发展最快的行业之一。发展速冻食品关键之一是速冻设备。自20世纪80年代中期开始，先后开发研制十多个品种、数十种规格的速冻设备，但目前我国自主研发生产的速冻机与国外还存在一定的差距。现在速冻食品已经向着高品质、口味与营养俱佳的方向迈进，当前的传统机械制冷已满足不了目前需要，广州极速制冷设备有限公司紧跟步伐，引进外国先进技术，研发出新型液氮速冻机。
液氮速冻早已被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，极大提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。目前食品速冻的一个重要发展方向是单体速冻，单个状态，便于包装，容易解冻，使用方便，深受欢迎。流态化速冻是实现食品单体快速冻结的理想方法，由于其强化了冷却介质和食品之间的换热，冻结的品质和效率大大提高，然而，传统流态化速冻装置蒸发温度通常为—40度至—45度，相应的冷风温度在—30度至—35度范围，难以满足对食品冻结品质的更高要求。
广州极速制冷设备有限公司自主研发出隧道式液氮速冻机使液氮速冻和流态化速冻技术相结合，实现快速冻结。
液氮隧道速冻机由液氮喷淋与流态化冷冻两部分组成。首先，食品经过输送入料预冻段，该段主要为液氮喷淋区域；由于液氮喷淋换热系统较大，几十秒钟后，食品材料的表面形成冰膜，因而机械强度大大增加。接着预冻后的食品进入流态化速冻阶段，并由输送带带动前行，作为冷源的液氮从液氮喷雾头喷出，雾化后的低温液氮与风机送风混合穿过食品层，使之流态化并迅速冷冻。这款液氮速冻机冷冻食品由输送带带动前行，冷却介质温度可调。故而可以实现流态化操作。
以速冻豆腐鱼实验为例，冻结品质是否采取液氮喷淋流态化速冻方法的重要因素。实验证明，速冻后的豆腐鱼片表面无龟裂，形状完好，色泽亮丽，保持了原有的形状和色泽。再而比较了汉堡、草莓、鸡丁、芦笋、蘑菇等食品在有无液氮两种速冻的情况下的品质，研究表明；经过液氮速冻后，食品表明形成冰膜、机械强度大大提高，解冻后的表现颜色好于不加液氮速冻的情况，且经过液氮预冻后的食品失水率明显下降。可见这种液氮速冻的冻结技术在保持食品品质方面可以起到十分有效的作用。
目前，由于低温技术的发展，我国低温液体的产量大幅度提高，供应的范围不断扩大，价格大幅度降低，这将大大促进液氮的应用。随着液氮价格的下降以及液氮速冻的独特优势，这款液氮速冻机或结合液氮速冻的食品速冻设备必将受到业界的关注，并且广泛应用。
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