广州是一座充满魅力的城市，有人说，这是因为有美食之都的美誉。其实不然，她的魅力来自于她千年商都的胸怀，有吸纳百川的包容个性，有了商业，就要有美食。她不仅仅有美食，更有识饮识食的食客支持，使得许多欧洲大厨都想在这美食天堂分一杯羹......
意大利主厨santomauro alfonso就是他们中的一位......
alfonso在广州海航威斯汀酒店，主理“prego”帕戈意大利餐厅，日前就完成了一项创举，为12位客人，灵活设计了各不相同的头盘、汤品、主菜等美食，这让自诩食遍天下的广州美食家都赞叹不已。据说他将推出个性化“厨师灵感菜”，人数越多，花款越多，惊喜不断。
广州美食家、食评人劳毅波的朋友圈截图，盛赞这创意十足的“厨师灵感菜”的西式汤。
部分菜式
看着他一袭火红的厨师服，在宽敞的餐厅来回走动，指挥着服务员为客人端上款式各异的菜盘，我不由地按下了我的快门......
“你好，我能采访一下你吗？”
“当然可以...”
“你知道，广州有‘食在广州’的美誉吗？”
“知道！当然知道，广州的确是个美食之城。”
“你到广州多久了？”
“四年了，我四年前第一站就到了广州，第一个工作就在威斯汀酒店。”
“作为一个意式厨师，在广州做料理，会遇到什么困难呢？”
“没有，开始来广州的时候，是有这样的顾虑。也许是同属南方气候条件吧，广州的清淡和意大利南部的口味差不多，因此食材方面也很相近，但我们做意式料理的食材，基本都是意大利及欧洲进口的，包括发面用的酵母。当然，一些配菜，就由广州本地供应。”
“刚才我们看到那所谓的‘厨师灵感菜’，你是怎么为客人定制的？用什么标准？”
“这是按照每个客人的颜值、着装估算出他们的品味、兴趣而量身打造的私房菜，每位客人的菜式均不相同。”
“你在广州做的是以海鲜为主，还是以牛羊肉为主的菜色？”
“刚才说了，我所处的是意大利南部，多以海鲜居多，北部的厨师就擅长于牛羊肉的烹制。所以，广州丰富的海鲜供应，给我有更多的食材选择。”
“刚才听你的语气，你很喜欢广州的工作？”
“当然，这里工作环境好，窗外又有这么美的景致，当然喜欢。”
“是啊，这里很适合浪漫的求婚晚餐。”
“对啊！楼外还有恒大主场的衬景，求婚输赢都不会尴尬呢！哈哈哈！”
“你喜欢广州吗？”
“喜欢啊，喜欢广州的一切...”
“具体点，喜欢广州什么？”
“广州的美女啊！哈哈哈！”
“哈哈！对，广州的美女就是好。你是想用你的美食，征服广州美女的胃？”
“是啊！你也知道？不过，好像广州的美女不够专一？”
“哪里的话，是因为你帅得让美女们都不敢对你专一吧？哈哈哈！”
话外提示：据alfonso身边的同事悄悄告诉我，他很想在广州找到他的另一半，否则，他也不能在广州停留太久呢......
图文：冯今宁
编辑：raven
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