黄芪是生活中常见的滋补药材，参也是常见的滋补用药，有句话说冬吃黄芪夏吃参，这是什么原理啊？其实加拿大种植的花旗参比美国还多，据悉主要集中在蒙特利尔及魁北克省，但行内一般认为，加拿大出产的西洋参主要来自多伦多及温哥华，以多伦多的来货多且质优。
冬吃黄芪夏吃参是怎么回事
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一句俗语而已，黄芪和人参都是具有很好滋补作用的中药材，不拘季节，一年四季都可以服用。
中医认为，黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效；人参微温，味甘、苦，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效，黄芪和人参在食用后都具有很不错的滋补作用。
黄芪的功效与作用
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补气升阳
常应用于气虚下陷所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂、肾下垂、崩漏及眩晕乏力，或短气不足以息等，并常与人参、白术、升麻、柴胡等同用；
固表敛汗
多应用于表虚不固的自汗。若卫气不固，汗出，又复加外感风邪者，可与防风、白术，以固表逐邪；
托疮排脓
常应用于疮痈久不溃破，或疮疡内陷，有促进溃破及局限作用。又可用于疮疡溃破之后，气血虚弱，久不收口之患者，有生肌收口之作用，常配伍金银花、皂角刺、蒲公英等用之；
利水消肿
常应用于阳气不运所致之虚性水肿。通过黄芪补气健脾，使脾阳得运而水利肿消。各种原因引起的水肿而兼有气虚的，亦可用之，且常与防己、茯苓、白术等同用。
黄芪的食用方法
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1、每天用黄芪5～10克左右，开水泡10～20分钟后代茶饮用，可反复冲泡。
2、每天用黄芪30克左右，水煎后服用，或水煎好后代茶饮用，用黄芪30克，枸杞子15克，水煎后服用，对气血虚弱的人效果更佳。
3、取黄芪50克左右，煎汤以后，用煎过的汤液烧饭或烧粥，就变成黄芪饭、黄芪粥，也很有益。
4、做芪苓鲤鱼汤。黄芪50，茯苓30，鲤鱼1尾。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎，加水同煮，以生姜、盐调味。饮汤吃鱼。
5、做黄芪山地粥。黄芪30，山药100，生地黄15，黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉末；将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。
人参的食用方法
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人参的吃法有很多种，可以生吃、可以煲汤、泡水，还能用来泡酒。
人参鸡汤做法
材料：鲜人参2支、鸡半只、猪肝200、枸杞3、姜、葱、红枣10颗、盐、鸡粉。
1、首先将鸡去毛，剖开洗净，猪肝切片，鲜人参洗净备用。
2、锅中下水，大火将水烧开，放入鸡、猪肝煮去表面血渍，捞出用水冲洗干净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内。
4、加如适量清水大火烧开后，转小火炖2小时。
5、最后放入适量盐、鸡粉调味即可食用。