米粉生产技术的新突破
这种设计仍有一个缺点，就是在工作中不能作微调，必须停机拔出控制板才能调整。尽管出现这种情况不多，但停机来调整是一个很大缺陷。为了克服这个缺点，又创新设计了一种可在工作中进行调节挤丝速度的先进结构，如图2、3、4所示。这种新设计在试产实践中证明十分有效，这是米粉生产定量技术的一个突破。
海鲜炒米粉
米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。
做法
1、米粉干用温水泡软。
2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
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