科技创新引领水产养殖转型升级
广州市南沙区十八围，广州南端，珠江入海口，阡陌纵横，有着珠三角特色的鱼塘遍布其间。
这里有华南最大草鱼生态养殖基地：养殖面积6800亩，日均卖鱼10万斤，年养鱼4000万斤，年产值超2亿元，日均有10万人次吃到这里产出的“诚一鲜鲩”……这个养殖基地由广州市诚一水产科技有限公司、广州市诚一水产养殖有限公司打造而成。十余年来，诚一水产的科研团队不断突破，用科技创新重构水产养殖生态体系。
阳会军博士
诚一水产通过不断试验总结，建立起一套完整的养鱼体系和安全把控体系，全面提升鱼的品质，走出一条现代化规模化品牌化的水产养殖之路。
1月8日，广东省海洋与渔业技术推广总站组织专家在南沙召开了诚一水产“诚一鲜鲩养殖模式和产品特色”评价会。与会专家认为，诚一水产建立了多项养殖技术企业标准，实现了养殖过程的机械化、自动化、信息化和标准化，极大地提高了养殖效率，降低了生产成本。
　破解水产养殖场规模化困境
草鱼，广东人称之为鲩鱼，是广东乃至全国养殖量最大的鱼类之一，也是国民消费量最大鱼类之一，我国年产量近600万吨，广东年产量近100万吨。但因养殖不规范，一直以来，草鱼产业存在草鱼肠炎普遍、体型肥胖、味道差等问题。
如何破解草鱼养殖规模化、标准化、品牌化的困境?诚一水产总经理阳会军很早就在思考这个问题。1993年，在华中农业大学淡水渔业专业本科毕业的他，考取了中山大学研究生，并继续深造获得中山大学水生生物学博士学位。毕业后，他被分配到广东省农科院畜牧研究所，从事鱼虾饲料研究工作，曾参与多项重要科研项目，包括国家虾现代产业技术体系项目、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目等。
研究越深，越知水产养殖之痛。阳会军决心走出安稳的科研所。2002年，他创建了广州市诚一水产科技有限公司，正式生产销售多维、多矿及功能性预混料。
诚一水产在南沙的6800亩养殖基地
在早期开展鱼料营养研究的过程中，诚一水产率先研究膨化饲料，先后在生鱼膨化料、罗非鱼膨化料、草鱼膨化料、青鱼膨化料等方面作出重要突破。
2006年，诚一水产开始研究推广草鱼膨化饲料。该公司承包鱼塘，用膨化料养殖草鱼。2008年，阳会军和一批研究人员在中山租下400亩养殖场地，经过反复试验，他决心将研究成果进一步扩大转化成产业。
2010年，诚一水产在广州市南沙区十八围西租用2400亩滩涂地，并改成水产养殖地，率先开启规模化水产养殖探索，逐渐建立起集研究、小试、中试和田间试验于一体的研发平台及安全环保优质高效水产品生产示范基地。
2015年，养殖基地规模扩大至4000亩，并成立了广州市诚一水产养殖有限公司;2016年养殖基地规模再次扩大至6800亩，主要以草鱼养殖为主，年产量达4000万斤，产值超2亿元，成为华南地区最大的草鱼养殖示范基地，被认定为广东省无公害水产品生产基地、农业部水产健康养殖示范场等。
“在水产行业，很少看到规模化养殖场成功的案例，诚一水产率先探索可复制的现代养殖基地，在业内产生很大的影响。”有专家现场调研指出。
　创新构建智能管养体系
管理规模化养殖场一直是行业面临的头等难题。为了突破困境，诚一水产采取的办法是创新。
十余年来，科研团队以严谨细致的作风，用实验数据说话，创新应用水产科技，构建出一套“345养殖体系”，即3级养殖模式(通过转塘，养殖过程可视化，保证稳定供应，每一级进行养殖安全的检测，保障安全品质)，4化养殖管理(机械化、自动化、信息化、标准化)和5s鲩鱼标准(安全、标准、稳定、新鲜、美味)。
以3级草鱼养殖模式为例。第一级是草鱼鱼花养至1—3两草鱼苗，第二级是1—3两草鱼苗养至7—8两草鱼种，第三级则是7—8两草鱼种养至2斤成鱼。这种养殖模式，既能把控草鱼养殖的全过程，又能让基地全年无间断供鱼。
“以往养殖户注重生产速度，忽略安全品质。”诚一水产综合管理部部长郑小林介绍，通过3级草鱼养殖模式，公司从鱼花开始养殖，可以有效地从源头开始把控食品安全。
自2014年起，诚一水产还引入了养殖erp管理系统，每天将采购、放苗、投喂、水质监测、鱼体检查、转塘、成鱼销售等数据录入管理系统，做到生产记录可追溯，保证养殖生产流程标准化操作。
为了提升养殖效率，诚一水产还投资了1000余万元引进散装料自动投喂系统，并配套了3台散装饲料运输车、119台全自动投料机，开始智能化投料管理。
“整个喂料过程都不需要人工了。”郑小林说，通过中控电脑，操作者可以随时调整自动投料机投喂时间、投喂重量等参数，实时监控饲料库存情况。智能投料管理系统的应用，极大地提高了养殖效率，节约了生产成本。如今，在基地内，一个工人可以管理的面积达200亩，草鱼养殖基地的规模得以在短短几年内快速扩大。
在线监测系统，也是诚一水产创新运用的成果。300套水质在线监测系统，根据天气情况实时显示溶氧、水温、ph值等数据，通过监测数据自动控制增氧机工作，“天气不好，溶氧量低于一定数值时，机器就会自动控制增氧”。公司同步配套的高清监控摄像头、智能停电报警系统还能让工作人员及时了解每个鱼塘的情况。
诚一水产还加大与科研院校的合作力度。目前，该公司和多个高校建立长期产学研合作关系，公司拥有的6套水族箱系统、48个中试鱼塘、285个养殖大塘和病害检测实验室，使高校和科研院所的科研成果在小试、中试和田间试验中得以充分转化。
品牌化发展提升饮食标准
十余年来，诚一水产坚持只养好一种鱼——草鱼。有同行建议阳会军养更赚钱的鱼，被他果断拒绝。
这位养殖工匠背后的心思，就是为了提高大众化的饮食水平。“草鱼十分普遍，每个群众都会吃到，我们所追求的，就是让大家都吃到安全美味的草鱼。”
在解决管理难题后，按照诚一产业链发展和提供安全食品的规划，阳会军决定要做品牌鱼。因为，随着食品安全越来越受到重视，群众消费水平不断提升，如何推动草鱼养殖不断提升，让优质的草鱼走上大众餐桌，是亟须解决的问题。
对草鱼品质，诚一水产底气十足。目前，该公司的基地已实现机械化、自动化、标准化、信息化养殖，掌握大规模养殖场的技术要点和管理集成。随着农业部授予的水产健康养殖示范场等牌子陆续落地，“诚一鲜鲩”的品牌价值日益提升。
科研团队还发现，利用南沙天然生态滨海湿地因涨退潮产生的天然咸淡水，在海水和淡水反复变化的环境中，水体总体保持2‰的咸度，这样养出来的鲩鱼肉质鲜美紧实、没有泥尘味，深受大众喜爱。
参与“诚一鲜鲩养殖模式和产品特色”评价会的专家指出，诚一水产建立了多项养殖技术企业标准，实现了养殖过程的机械化、自动化、标准化和信息化，极大地提高了养殖效率、降低了生产成本。同时，在咸淡水养殖区域标准化生产的草鱼，其质构、营养价值比普通草鱼显著提升，肥满度、脏体比和肝体比都显著降低。
此外，诚一水产注册了“诚一鲜鲩”商标，每年向社会提供4000万斤的优质鲜鲩，年产值2亿元，取得了显著的经济、社会和生态效益，草鱼养殖的技术和管理水平处于国际领先。
阳会军表示，诚一将建立自己的品牌发展模式，继续打造成国内先进的机械化、自动化、标准化、信息化的绿色健康水产养殖示范基地。“农产品是日常消费品，只要安全美味，老百姓能够接受，就是我们最大的希望，我们坚持只养这一种鱼，就是希望做到像我们公司的名字一样，‘诚信做人，专一做事’。”
“诚一水产养殖出来的草鱼，它的成长历程，本身已经是最大的品牌。”壹串通品牌营销策划机构相关负责人认为，诚一水产以务实的探索，让草鱼养殖规模一步步壮大，占据市场很大的份额，其品牌化的提升，有助于带动整个草鱼养殖产业的规模、技术、品质的全面提升，推动饮食消费标准的升级。(撰文：梁春桥 摄影：许蓉翠)