广州年糕做法步骤广东年糕的做法分享

2023/9/10 16:07:56发布76次查看

1、食材：水磨糯米粉 250g、白糖 80g、椰浆 150ml、清水 200ml、澄粉 8g、椰油或菜油 1汤匙、炼奶 30g、红枣 1粒。
2、小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。
3、加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加。
4、加入椰浆煮开后关火。放凉备用。
5、糯米粉和澄粉过滤后拌匀。
6、慢慢分次加入凉后的糖水入糯米粉中。
7、拌匀。
8、过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑。
9、加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。
10、入模放入锅里蒸45分钟-1小时。
11、盖上锡纸防倒汗水。
12、用筷子插入不粘筷子就是好了。
13、放入一粒红枣再蒸5分钟。完成。

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