6、岗位流程：
6.1营业前：
6.1.1检查：
a：门锁是否完好。
b：水、电、煤气是否正常。
6.1.1.2机器设备是否正常运转：
a：电磁炉、子母锅、煮茶锅。
b：制冰机、封口机、沙冰机、果糖机、摇摆机。
c：收银机、验钞机、外卖电话及手机。
6.1.1.3留言本、营业本：
a：跟进未完成的事项。
b：了解公司及上级下达的通知及信息。
c：了解前1天的营业状况。
6.1.2安排：
6.1.2.1卫生：
a：各岗位的区域卫生。
b：器具消毒及清洁。
6.1.2.2备货：
a：了解当天的天气情况安排员工备货的休息。
b：根据节假日效应安排员工备货。
6.1.3核对：
6.1.3.1与收银员一起核对备用金。
6.1.3.2与收银员一起核对标志杯数量。
6.1.4试味：
6.1.4.1红茶、绿茶、麦茶、乌龙茶和特价茶。
6.1.4.2珍珠、黑钻、椰果、蒟蒻、仙草冻、布丁和牛奶。
6.1.4.3奶茶
6.1.4.4其他特价物料。
6.1.5检查：
6.1.5.1各岗位卫生。
6.1.5.2店内、外场的灯光。
6.1.5.3形象。
6.2营业中（走动管理）
6.2.1物料的检查。
6.2.2机器设备的跟进，并填写《机器设备每日维护表》。
6.2.3店面问题的跟进，并填写《主管每天工作跟进表》。
6.2.4品质、服务、卫生和形象的管理，并填写《岗位检测表》
6.2.5高峰期和低峰期工作安排，合理利用资源，做到人尽其才，特尽其用。
6.2.6合理安排人员就餐时间。
6.2.7合理安排外送及各岗位交接班。
6.2.8及时入存前一天营业款。
6.2.9高峰期安排人员开副吧。
6.2.10有效处理突发事件展（停水、停电、政府部门到店检查、顾客投诉处理）。
6.2.11监督各岗位有序开工作，确保安全。
6.2.12留意周边竞争对手的情况。
6.3营业后，打烊：
6.3.1安排吧台，厨房做好打烊工作，详见收银《职务说明书》。
6.3.2与收银一起做好交接班工作，详见收银《职务说明书》。
6.3.3填写留言本，总结当天的营业状况，交代并填写未完成事项。
6.3.4把营业款保管好，向罗总、副总、科长及财务发营业短信息。
6.3.5各岗位卫生检查。
6.3.6安全工作检查，水、电、煤气是否关好。
6.3.7与员工共同锁门，并确认门锁安全后，方可离开店铺。
联系电话：020-3480 1411联系电话：020-3480 1411联系电话：020-3480 1411