1、选地整地
冬瓜根群发达，对土壤要求不太严格，一般选向阳、排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土就可以了。选好地后，要深翻土壤，并施足基肥，然后整平以备后期栽植。
2、播种
(1)选种及种子处理：挑选一些健康饱满的冬瓜种子，放到瓜克宁300倍液浸种20分钟，然后捞出用清水洗净再浸泡5-6小时，催芽温度以30℃为宜。
(2)播种方法：将处理好的种子均匀的播种到苗床上，覆层土、浇少量水即可。
3、移苗定植
(1)移栽时间：当苗长出2-3叶真叶、苗龄20-30天时即可移苗定植。
(2)移栽方法：按畦宽2米，深0.5米距离移栽到大田中即可。春植株距一般在0.8米左右为宜，每亩定植约400株。
4、田间管理技术
(1)水分管理：冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。
(2)肥料管理：冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。一般基肥在起畦整地时于畦中间开长沟埋施。每亩施有机肥约2000公斤，过磷酸钙50公斤。待苗长出5-6片真叶时亩施三元素(n、p、k各15%)复合肥10-15公斤，尿素8-10公斤。
(3)搭架与整蔓：定植后待苗高50-60厘米时即搭架引蔓。架高60-70厘米。坐果前摘除所有侧蔓，至果重3-4公斤时留2-3条侧蔓。
(4)摘心：一般在20-25的节间上选留3个上下部大小一致、全身披满茸毛且有光泽的幼瓜。坐瓜后待其直径达10-12厘米时摘除预备瓜，一蔓留一瓜。
(5)病虫防治：冬瓜生长期间，会出现猝倒病、枯萎病、白粉病、炭疽病、瓜蓟马、瓜绢螟、椿象、瓜实蝇、跳甲等，所以要提前做好防治措施，对于发生病虫害的，要及时对症下药。