万州烤鱼是属于重庆万州特色传统名菜。把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上烤熟后，平铺在铁盘中，浇上用多种调味品炒出的底料，放上西芹、魔芋等菜品，放于炭火上即可食用。万州烤鱼有多种口味，适合各种人群食用。分别有泡椒味，蒜香味，豆豉味，渣海椒味，香辣味等。
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食为先烤鱼培训味道:泡椒味，椒香味，酱香味，豆豉味，香辣味，麻辣味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷学万州烤鱼哪家正宗？醇香浓厚香味悠长。
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