作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，主题为“共享亚洲美食文化、推进文明交流互鉴”的广州亚洲美食节，于5月16日至23日举行。
广州市海心沙亚运公园是本次广州亚洲美食节的主会场，在这里专门设置了中国八大菜系、粤港澳大湾区特色美食、亚洲各国特色美食、世界特色美食等文化展示专区。
在土耳其的展台，摆放了很多造型非常精美的杯子，每个杯子上还有一个木把手，这是做什么的呢？
工作人员做了一个展示，他先在这个带把手的杯子中加了两勺的咖啡粉，适当的放了一些水和糖，就把这个杯子放在了面前的沙堆里。
美食爱好者 庄臣：
“就是一个炉子，其实本身就是底碰到容器开始煮的状态，把沙子堆在杯子旁边，让咖啡持续加热。”
咖啡对于土耳其人来说也是一种非常重要的饮料，而这种用沙子加热的加工方式也有很悠久的历史传统，这种独特的手艺在土耳其世代传承。
在马来西亚的展台，很多现场观众正围拢在一起品尝着工作人员分发的饮料，这是马来西亚特有的饮料——拉茶。
美食爱好者 庄臣：
“这样目的是为了让（拉茶）滑一点，增加润滑度，这样子拉，香度，还有里面所有的材料都会均匀。”
除了拉茶以外，咖喱也是马来西亚人餐桌上的挚爱。
美食爱好者 庄臣：
“马来西亚美食的特点就是很热情，因为本身香料多，做法也是酸带一点点甜，水果多，所以味道很丰富。”
除了这些可以现场品尝的美食，很多国家的摊位上还摆放了来自自己国家的独特食材。
在柬埔寨的展位上，工作人员展示了柬埔寨种植的籼米和腰果，很多中国的消费者说起大米都知道来自泰国的香米，但事实上，产自柬埔寨的大米质量也非常出色。
除了来自亚洲的10多个国家的展位之外，在海心沙主活动场馆，来自广州的很多老字号的展台上也纷纷展示了广州的各种特色美食模型，吸引了很多的现场观众驻足观看。
来广州探访亚洲美食节，要找到最正宗地道的广州本地美食，当然还是要去街头巷尾走一遭了。
夜幕低垂，广州市惠福路美食花街已经是人山人海。这里原本只是一条普通的步行街，后来经过一番改造，华丽转身变成了现在的风味食街，这里也是本次广州亚洲美食节的活动地点之一。
对于喜欢香港影视作品的观众来说，云吞面一定不陌生，它是广东地道小吃的一种，大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。
除了云吞面，另外一个深藏在老广州人记忆深处的美食，就是甜鲜适口的虾籽捞面。
而这道捞鱼皮更是一绝，它是一道凉菜，也是一个小吃，很多来这条美食街的食客都是冲着这个小吃来的。
提起粤菜就不得不提潮汕菜，作为粤菜的重要体系之一，潮汕菜已有上千年的历史，这种叫做潮汕打冷的菜品，您见过吗？
美食爱好者 庄臣：
“潮汕美食里面，海鲜占比例不少，因为靠海吃海，以往米饭不多的时候，潮汕只是用鱼来做饭，所以我们现在看到这些都是统称叫鱼饭，有不同类型的鱼。”
潮汕打冷除了鱼饭之外，还有三大类，一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等；
二是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；
三是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。
这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮汕打冷，就是这样一种潮式快餐。
这次的广州亚洲美食节还有一项重要活动，就是评出了24个亚洲美食地标，这24个美食地标中，排在首位的是白天鹅宾馆。
文化学者 饶原生：
“我们所有国际交往，所有重要的世界各地政要、名人来到广州，肯定都要到这里来。”
到白天鹅宾馆就餐，必点的一道菜就是白切葵花鸡。
文化学者 饶原生：
“粤菜有句话，无鸡不成宴，从历史一直到今天，所有饭店只要开一个店，首先要考虑是创一只招牌鸡，当然鸡的做法有好多种，但是最为粤菜所接受的，最能吃出粤菜水平的，肯定就是白切鸡了。”
这道白切葵花鸡，首先原材料选用的是吃葵花籽长大的走地鸡，收拾干净之后要在热水里烫熟。做白切葵花鸡最核心的机密就是这个卤水的调配，据说是用了十几种中药材，药材的名字和用量，是这里厨师最大的秘密了，在卤水中泡三十分钟之后，葵花鸡就可以切开装盘了。
白切葵花鸡制作起来看上去很容易，其实功夫体现在各个不同的细节把握，差一点，品质就会差很多，像这样一道菜在这里的售价要达到900元左右，可以说是广州最贵的一只鸡，但是依然很多人慕名而来，这里的品质可见一斑。
除了白切葵花鸡，另外一个很能代表广州味道的菜就是叉烧。
梁健宇是这家饭店的行政总厨，在广州亚洲美食节上被评为“我最喜欢的亚洲名厨”之一，他制作的这道叉烧选用的是来自西班牙的伊比利亚黑毛猪。
文化学者 饶原生：
“所谓叉烧，就是叉着来烧的。除了选一只好猪，还要把肉腌制好，当然整个烧的过程中本身很讲究，比如在过程里边会涂点蜜汁，经过烧制后，外边就会有一种脆脆的感觉，但里边一咬，肉汁就出来了。”
在粤港两地有一种生活方式很独特，就是喜欢饮茶，基本上贯穿着广州人生活方式的方方面面。广州人吃早茶时一定要搭配上各式各样的点心，这点心界的“四大天王”，你知道都有什么吗？
文化学者 饶原生：
“像广州喝茶，实际上要饮的是满桌的点心，我们就把点赞最多的四样点心，我们又叫四大天王，这里全都齐了，虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞。”
除了这四样点心之外，广东人饮茶时还有一个比较常见的点心就是肠粉，而金沙海鲜红米卷就是肠粉的一种。
黄光明是这家餐馆的出品总监，在广州亚洲美食节上被评为“我最喜欢的亚洲名厨”之一，他介绍说，这道点心是他们的一个创新菜，和其他的肠粉最大的不同是，它是用红曲米做成的，颜色很漂亮，而且还非常健康。
在本次广州亚洲美食节上，口碑基于大数据分析发布《广州城市餐饮趋势报告》。数据显示，今年一季度，粤菜与茶餐厅仍是广州市民最喜爱的菜系，消费占比超过36%，00后人群消费快速增长。
数据显示，在广州，00后的一季度订单量同比增长近38%，消费占比也增长了近2个百分点，90后餐饮消费占比接近48%。毫无疑问，广州餐饮年轻化趋势显著。
播出通知
5月30日19：28央视财经频道cctv2《消费主张》播出《当亚洲美食节遇到广州》，次日16:29重播，敬请关注！