一、味压群雄 小小卤菜蕴藏大商机！
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦比卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。
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厨煌餐饮招生联系人：小陈
厨煌餐饮咨询热线+微信： qq:354
郑重承若：中途不收任何费用！学会为止！
优惠活动：学2送1，（学习期间提供吃住）
培训地址：广州市白云区永泰永平街集贤路280号d1栋2楼（百世商业广场）
乘车路线：地铁3、2号线嘉禾望岗站a出口转924公交到集贤苑路口下车。即永平派出所对面百世广场d1栋2楼（内设有大型停车场）
公交路线：集贤苑路口站 (即永泰客运站附近）广州火车站坐公交车803到永泰客运站下即可
较新优惠活动：
优惠一: 任学1项9折优惠，2项8折优惠，3项7折优惠!优惠套餐班不参与此次活动
优惠二: 学2送1，学3送2，学4送3。如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。以此类推。（注：两个优惠任选一种）
 
怎样做到卤菜入味透、色香味美      详情请点击咨询
厨煌卤菜培训中心指出，卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店面恰当，每天的收入还要高出很多。
如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种首选。这种趋势已经从大城市走向小城市，进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前，中国的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已经选择无与伦比特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报!
二、厨煌卤菜培训课程内容
培训
种类
1）畜肉类：猪脚、猪头肉、猪尾巴、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛板筋等
2）禽肉类：卤全鸡、卤全鸭、虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等
3）素菜类：土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等
培训
课程
1．了解湘味卤菜的特点、背景来源及发展前景。
2．制作卤菜的器具、设备的配置、采购和使用方法。
3．讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。
4．培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
5. 培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。
6．卤水的配方与熬制技术。
7．培训卤水的调色技术。
8．培训卤水的调香技术。
9．培训卤水的调味技术。
10.培训五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种风味的调制方法。
11.培训各种大型及小型肉类的腌制及卤制时间。
12.培训卤制品的保水、保鲜技术。
13.培训系列荤素卤制品加工的全程工艺。
14.培训卤水的保管与存放。
15.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。 

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